Den lokale kanarisk rom

Sukkerrøret var den første store industrien på Gran Canaria og ble introdusert til øyen fra Madeira i 1485, like etter erobringen. Sukkerrøret er selve basen for fremstilling av rom som fremdeles den dag i dag produseres  på øyen. Det var Kristoffer Kolumbus som senere tok med seg det da kanariske sukkerrøret på en av sine reiser til Santa Domingo, hvor det ble videre introdusert til Cuba. Den lokale romen fremstår fremdeles som et viktigt kanariskt produkt og eksporteres til de andre kanariøyene og til det spanske fastland. Romdestelerier finnes i Las Palmas og i landsbyen Arucas, her produseres det et stort utvalg av forskjellig rom som: hvit rom, lagret rom ( 7, 12 og 20 år), Carta Oro som er den mest solgte og likører som bannan og honning.